貴卑談語　作ってみようブラジルの味　バウルー

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バウルー（Bauru）の作り方

　ブラジル式サンドイッチです。ポン・フランセースに輪切りのトマト、ローストビーフ、モッツァレラチーズなどを挟んだ簡単な料理です。名前の由来は1920年代、バウルー市出身の法学生がいつも、軽食堂「Ponto Chic（おしゃれなスポット、という意味）」でこれを注文していたことから。つまり他の客までが、彼のあだ名をとって「バウルーをくれ」と言い出したため、そのままサンドイッチの名前になってしまったのです。
　ちなみにこの店、現在も当時の場所に現存します。さらにこの法学生Casemiro Pinto Neto氏の胸像が店内に飾られています。
　手軽にアツアツを食べたい一品です。

　ポント・シッキとオリジナルの写真はこちら。オリジナルには、レタスはなく、ミナスチーズがどっぷり入っていました。

中身がわかるようにパンをずらしてみると…不味そう

　

　材料（１個分）

パン以外の入手は簡単！

ポン・フランセース 1個（ブラジル式フランスパン？です）

レタスまたはサラダ菜 1枚から2枚

トマト輪切りスライス2枚から3枚

薄切りロース肉ステーキ大の薄切り1枚　注

モッツァレラチーズスライス4枚

ピクルススライス2枚

オレガノ適量

塩・コショー好みに応じて（本式には塩のみです）。

注　本来はローストビーフ（薄切り）を使います。この場合、作り方の１は省略してください。

　作り方

１	薄切り肉に塩コショーをして、フライパンでふたをしながら両面をさっと焼きます。
２	フライパンでチーズをしっかりとろけさせます。
３	水平に切り目を入れたパンにレタスを挟みます。
４	２の上にオレガノ、１の肉、トマトスライスとピクルスの順に載せます。
５	４をパンに挟んで出来上がりです。注１　ケチャップやマスタードをかけて頂きます。

注１　フライ返しは穴の開いていないものを使いましょう。でないと、とろけたチーズがからみ付きます(体験済み)。
注２　お好みで、チーズは複数（カトゥピリやミナスチーズ、プロボローネなど）をブレンドしても、おいしくいただけます。